Energy, Enzymes, and Catalysis Problem Set

Lista de Problemas sobre Energia, Enzimas e Catálise

Problema 2: Constante de equilíbrio da hidrólise da sacarose.

Tutorial

A constante de equilíbrio da conversão do dissacarídeo sacarose nos açúcares simples glicose e frutose é de 140.000. O que você pode concluir sobre a reação : sacarose + H₂O glicose + frutose?

Equações químicas

A equação da reação química descrita neste problema é a que segue:

Essa é uma reação de hidrólise. O dissacarídeo sacarose é hidrolisado originando dois monossacarídeos, glicose e frutose. As reações de hidrólise biológicas são quase sempre espontâneas (exergônicas).

A igualdade de velocidade entre as reações direta e inversa é denominada equilíbrio químico, que é definido pela razão entre os valores das concentrações dos produtos e as dos reagentes no equílibrio, ou seja, quando não há mais variação das concentrações.

Para essa reação,

Energia livre e equilíbrio químico

Essa reação química pode ocorrer em ambas as direções, mas os produtos glicose e frutose estão num nível de energia menor do que o do reagente sacarose.

A diferença entre reações espontâneas e não-espontâneas pode ser percebida pelas seguintes relações:

Reação Espontânea Reação Não-Espontânea

Keq > 1 Keq < 1

G < 0 G > 0

Exergônica Endergônica

A reação direta é favorecida A reação inversa é favorecida

A hidrólise da sacarose

Essa é uma reação espontânea quando se inicia com a sacarose pois Keq > 1.

O Projeto Biológico
The University of Arizona
13 de julho de 2000
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